Voltar Link de email
+ porções
Arroz doce cremoso com amêndoas Risalamande

Arroz doce cremoso com amêndoas

Um arroz cremoso, com sabor delicioso e sofisticação.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Sobremesas
Cozinha: Dinamarquesa
Servings: 10 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo 200g
  • 1 ¼ xícara de água 300ml
  • 3 colheres sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres chá de raspas de limão
  • 1,2 l de leite integral
  • 100 g de amêndoas sem pele

  • Para a finalização
  • 400 g xícaras de creme de leite ou nata veja dicas
  • ¼ xícara de açúcar
  • Extrato de baunilha a gosto
  • Geleia de cereja ou frutas vermelhas
  • Hortelã para decorar
  • Raspas de limão

Instruções

  • Pique ou processe as amêndoas grosseiramente e reserve.
  • Em uma panela coloque o arroz, a água, o açúcar, o sal, as raspas de limão e leve ao fogo, até ferver.
  • Deixe fervendo por 3 minutos, adicione o leite e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos (aproximadamente) mexendo ocasionalmente.
  • Nos últimos 10 minutos, passe a mexer com frequência maior, para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
  • Assim que o arroz estiver cozido, e "al dente", desligue o fogo e adicione as amêndoas picadas. Misture e deixe esfriar.
  • Coloque em uma tigela e leve para a geladeira e deixe esfriar completamente, se preferir, prepare na véspera.
  • Finalização: Na batedeira ou com o fouet, bata o creme de leite até começar a ficar firme.
  • Então, adicione o açúcar e o extrato de baunilha, e bata até firmar um pouco mais.
  • Pegue a tigela com o arroz, ele deve estar bem espesso, mexa ligeiramente com uma colher.
  • Em seguida, adicione o creme de leite batido e envolva bem, mexendo para desfazer qualquer grumo que ainda tenha restado.
  • Leve para a geladeira até a hora de servir.
  • Na hora de servir, coloque em tigelas individuais, raspas de limão, no centro coloque uma colherada generosa de geleia e finalize com hortelã.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!