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Arroz doce cremoso com amêndoas
Um arroz cremoso, com sabor delicioso e sofisticação.
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Pin Receita
Tempo de preparação:
20
minutos
minutos
Tempo de Preparo:
30
minutos
minutos
Tempo total:
50
minutos
minutos
Curso:
Sobremesas
Cozinha:
Dinamarquesa
Servings:
10
porções
Author:
Eline Prando
Ingredientes
1
xícara de arroz arbóreo
200g
1 ¼
xícara de água
300ml
3
colheres
sopa de açúcar
1
pitada de sal
2
colheres
chá de raspas de limão
1,2
l
de leite integral
100
g
de amêndoas sem pele
Para a finalização
400
g
xícaras de creme de leite ou nata
veja dicas
¼
xícara de açúcar
Extrato de baunilha a gosto
Geleia de cereja ou frutas vermelhas
Hortelã para decorar
Raspas de limão
Instruções
Pique ou processe as amêndoas grosseiramente e reserve.
Em uma panela coloque o arroz, a água, o açúcar, o sal, as raspas de limão e leve ao fogo, até ferver.
Deixe fervendo por 3 minutos, adicione o leite e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos (aproximadamente) mexendo ocasionalmente.
Nos últimos 10 minutos, passe a mexer com frequência maior, para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
Assim que o arroz estiver cozido, e
"al dente"
, desligue o fogo e adicione as amêndoas picadas. Misture e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela e leve para a geladeira e deixe esfriar completamente, se preferir, prepare na véspera.
Finalização:
Na batedeira ou com o fouet, bata o creme de leite até começar a ficar firme.
Então, adicione o açúcar e o extrato de baunilha, e bata até firmar um pouco mais.
Pegue a tigela com o arroz, ele deve estar bem espesso, mexa ligeiramente com uma colher.
Em seguida, adicione o creme de leite batido e envolva bem, mexendo para desfazer qualquer grumo que ainda tenha restado.
Leve para a geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir, coloque em tigelas individuais, raspas de limão, no centro coloque uma colherada generosa de geleia e finalize com hortelã.
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