Em uma panela coloque as 150 g de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo o mínimo possível, deixe o açúcar virar um caramelo marrom, mas cuida para não queimar.

Adicione o leite, cuidando para não se queimar com o vapor que pode sair da panela no contato com o caramelo.

Nesse momento o caramelo se transformará em uma placa, mexa e deixe no fogo até que ele fique completamente derretido pelo leite.

Adicione o arroz, a canela e os cravos e misture bem.

Deixe o arroz cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja bem macio e cozido.

Enquanto o arroz chega ao ponto desejado, coloque as gemas em uma pequena tigela e bata com o restante do açúcar até que a mistura fique homogênea e cremosa.

Com o arro no ponto, desligue o fogo, adicione as gemas e mexa rapidamente com um fout para evitar grumos.

Em seguida ligue o fogo novamente e volte a cozinhar por um minuto e o arroz doce está pronto.

Coloque em uma travessa e leve para gelar antes de servir.

Polvilhe canela na hora de servir.