Corte o alho poró em fatias médias e cozinhe no vapor por 20 minutos ou até que estejam completamente macios.

Coloque o alho sobre uma peneira e deixe esfriar, coloque o alho poró sobre um pano de algodão limpíssimo, enrole fazendo uma trouxinha e esprema para retirar todos os líquidos. Guarde esse líquido para usar alguma receita, por exemplo para o preparo de uma carne, sopa, arroz.

Coloque o alho no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes para que fique picado, mas não deixe virar uma pasta.

Em uma tigela média coloque o alho, a carne, a farinha de rosca, os ovos, sal e pimenta do reino.

Misture bem e modele discos de aproximadamente 7cm x 2cm. Refrigere por 30 minutos.

Leve ao fogo uma frigideira grande e de fundo grosso e aqueça muito bem, adicione o óleo e grelhe cada disco para que eles fiquem bem dourados dos dois lados.

Limpe a frigideira, coloque os discos de volta, despeje caldo para cobrir as almôndegas, acrescente o suco de limão e mais um pouco de sal.

Coloque a tampa e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo, depois retire a tampa e cozinhe até que todo o líquido evapore.

Retire do fogo e reserve.

Sirva as almôndegas mornas, com iogurte grego natural e salsinha.

*Observação: eu modelei as minhas almôndegas um pouco maiores e rendeu quatro unidades.