Cuca de de uva | Receita gaúcha
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Essa receita pode tranquilamente ser feita sem lactose, basta substituir a manteiga pela mesma quantidade de banha.
Autor:
Categoria: Pães doces
Rende: 12 porções
Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 1 e ½ xícara de água morna (360 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de Extrato de baunilha
  • Noz-moscada ralada
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • Cobertura de uva
  • 2 a 3 xícaras de grãos de uva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Cobertura sfregolá
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela grande coloque o ovo, a água, o fermento, a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha, a noz-moscada e o sal. Misture bem.
  2. Então adicione a farinha de trigo e vá misturando usando uma das mãos, para que a massa fique homogênea, o resultado será uma massa mole.
  3. Com a mão, continue movimentando a massa, mexendo debaixo para cima por uns dois minutos para incorporar ar à massa.
  4. Cubra a tigela com filme plástico e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos, a massa deve dobrar de volume.
  5. Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura, em uma tigela coloque os ingredientes do sfregolá, misture e com a ponta dos dedos esfregue-os para obter uma farofa.
  6. Higienize e escorra bem os grãos de uva para que fiquem secos, então misture o açúcar.
  7. Assim que a massa estiver crescida, escolha uma forma ou travessa de aproximadamente 35 x 25 cm e unte com manteiga.
  8. Então transfira delicadamente a massa para a travessa, espalhe os grãos de uva sobre a massa e em seguida espalhe o sfregolá.
  9. Cubra a travessa com um pano limpo, deixe crescendo por 30 minutos.
  10. Leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, a superfície vai ficar lindamente dourada.
  11. Deixe esfriar para servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2020/03/cuca-de-uva-receita.html