A receita do famoso Pão Petrópolis
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 pão
- 50 g de açúcar
- 400 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de manteiga derretida
- 180 ml de leite morno
- 1 ovo
- 1 gema e café frio para a finalização (sem açúcar)
- Em uma tigela pequena coloque o leite, o ovo ligeiramente batido, a manteiga, o fermento. Misture bem e reserve.
- Em uma vasilha grande misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Faça um buraco no centro e comece a acrescentar os líquidos misturando até obter uma massa homogênea e bem lisa.
- Coloque a massa sobre uma bancada e sove até a massa ficar bem lisinha, aproximadamente 10 minutos.
- Devolva a massa para a vasilha, cubra com filme plástico e deixe crescer em local fechado por 40 minutos a uma hora ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare uma forma de aproximadamente 25cm x10cm unte com manteiga.*
- Depois que a massa estiver crescida coloque-a novamente sobre a bancada, expulse o excesso de ar, modele o pão e acomode a massa dentro da forma.
- Cubra com um pano e leve para crescer até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos em lugar fechado.
- Delicadamente, pincela a mistura de café com gema e leve ao forno aquecido e asse por 30 minutos a 180C ou até ficar douradinho.
- Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriando sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-petropolis/
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