A receita do famoso Pão Petrópolis
 
 
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Ingredientes:
  • 50 g de açúcar
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 10 g de fermento seco
  • 1 colher de manteiga derretida
  • 180 ml de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 gema e café frio para a finalização (sem açúcar)
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela pequena coloque o leite, o ovo ligeiramente batido, a manteiga, o fermento. Misture bem e reserve.
  2. Em uma vasilha grande misture a farinha, o sal  e o açúcar.
  3. Faça um buraco no centro e comece a acrescentar os líquidos misturando até obter uma massa homogênea e bem lisa.
  4. Coloque a massa sobre uma bancada e sove até a massa ficar bem lisinha, aproximadamente 10 minutos.
  5. Devolva a massa para a vasilha, cubra com filme plástico e deixe crescer em local fechado por 40 minutos a uma hora ou até dobrar de volume.
  6. Enquanto isso, prepare uma forma de aproximadamente 25 cm x 10 cm unte com manteiga.*
  7. Depois que a massa estiver crescida coloque-a novamente sobre a bancada, expulse o excesso de ar e acomode a massa dentro da forma.
  8. Cubra com um pano e leve para crescer até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos em lugar fechado.
  9. Delicadamente, pincela a mistura de café com gema e leve ao forno aquecido e asse por 30 minutos a 180C ou até ficar douradinho.
  10. Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriando sobre uma grade.
  11. *Para fazer de forma tradicional, o ideal é preparar a forma como a Ana Maria Braga mostra nesse vídeo, mas como eu não tinha papel manteiga em casa, acabei apenas untando a forma e também deu super certo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/07/pao-petropolis.html