Pudim de laranja – Um clássico delicioso

Pudim é uma sobremesa clássica no Brasil, são tantas receitas e sabores e hoje eu quero compartilhar com vocês a receita desse pudim de laranja delicioso.

Quando se fala em pudim sempre surge a velha polêmica sobre a textura do dito cujo: de um lado os defensores do pudim lisinho cremoso e do outro lado ficam os apaixonados pelo pudim com furos. Essa polêmica é sem fim, mas eu estou do lado do pudim liso, delicado e que desmancha na boca.

Se você quiser aprender mais sobre os tipos de pudim, sobre todas as técnicas, vale a pena comprar o Livro Forma de Pudim. Ele custa menos de R$ 30,00 e é muito útil, com ele você aprende todos os macetes para fazer os mais variados pudins e ainda dicas para variar e deixá-lo do jeito que você gosta.

Quer saber qual o pudim que eu mais amo nessa vida? É esse Pudim de leite condensado e coco.

Pudim de laranja, liso, cremoso e delicioso.

Pudim de laranja

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

60 mins

Tempo total:

1 hora 15 mins

 

Um pudim de laranja fácil e delicioso

Autor: Eline Prando

Categoria: Sobremesas

Cozinha: Brasileira

Rende: 10 porções

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 450 ml de leite integral
• Casca de 1 laranja
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 4 gemas
• 150 de açúcar

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 170C.
2. Prepare uma infusão misturando o leite e a casca de laranja.
3. Leve ao fogo e desligue assim que começar a ferver.
4. Coloque o leite com a casca em uma tigela, adicione o leite condenado, misture, cubra e deixe descansando por 40 minutos.
5. Retire a casca e reserve.
6. Em outra tigela, bata os ovos com as gemas usando um fouet (batedor de arame) e incorpore-os ao creme reservado.
7. Coe e reserve.
8. Calda de caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhar o açúcar.
9. Misture antes de ligar o fogo.
10. Acenda o fogo baixo e cozinhe sem mexer até obter um caramelo.
11. Despeje a calda na forma de pudim.
12. Em seguida adicione o creme do pudim à forma caramelada.
13. Cubra com uma tampa ou com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1h. O centro do pudim deve ficar firme.
14. Espete o pudim com uma faca, se ela sair limpa, ele está pronto.

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