Corte cada laranjinha ao meio e cada metade em quatro partes e retire todas as sementes.
Coloque as laranjinhas em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo, assim que começar a ferver conte um minuto e em seguida descarte o líquido escorrendo bem as laranjinhas.
Cubra com água novamente e repita o processo, isso vai reduzir o amargor da sua geleia.
Coloque as laranjinhas na panela, adicione o açúcar e as duas xícaras de água.
Leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sempre que se formar espuma na superfície retire usando um colher.
Quando a casca da laranjinha estiver bem macia desligue o fogo.
Bata a geleia usando mixer ou o liquidificador deixando partes inteiras para encontrar pedaços da fruta.
Depois de bater leve a panela ao fogo e cozinhe por mais um tempo até obter a textura de geleia.
Para testar se está no ponto coloque um pouco de geleia nas costas da colher e passe o dedo abrindo um caminho, se esse caminho se mantiver aberto ela está no ponto, se ele for preenchido novamente significa que precisa de mais tempo no fogo.
Coloque a geleia bem quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe-os virados para baixo até que estejam completamente frios.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-laranjinha-kinkan/