Aprenda a fazer esse bolo de cenoura sem farinha de trigo, uma receita sem glúten, saudável e deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 1 bolo médio
Ingredientes:
3 ovos
4 colheres (sopa) de iogurte natural
¼ de xícara de óleo de coco ou de girassol
¾ de xícara de açúcar mascavo
2 cenouras médias
1 xícara de amêndoas ou castanhas trituradas
1 xícara de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de fermento em pó instantâneo
1 pitada de canela
1 pitada de sal
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo em pedaços
5 colheres (sopa) de leite
½ colher (sopa) de manteiga gelada
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180C.
Unte uma forma redonda de 20cm com furo no centro.
Coloque na jarra do liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar mascavo e as cenouras em rodelas.
Bata até obter um creme homogêneo e reserve.
Em uma tigela coloque as amêndoas finamente trituradas no processador, adicione a farinha de arroz, a canela, a pitada de sal, o fermento e misture os ingredientes.
Despeje os ingredientes líquido sobre os secos e mexa com um fouet (batedor de arame) para envolver bem os ingredientes.
Despeje a mistura na forma preparada e leve para assar a 180C por aproximadamente 30 minutos.
Depois que o bolo estiver morno, desenforme e espalhe a cobertura.
Cobertura:
Coloque o leite em um pequeno recipiente de vidro e leve ao microondas para aquecer bem. Adicione o chocolate e misture com o leite, ele já vai começar a derreter.
Leve o recipiente novamente ao microondas e aqueça o suficiente para acabar de derreter o chocolate. Evite aquecer em excesso para não estragar o chocolate.
Adicione a manteiga e mexa para derreter, essa etapa deixar sua cobertura brilhosa.
Cubra o bolo e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-cenoura-sem-farinha-de-trigo/