Geleia de mamão e laranja com pedaços de fruta
Autor: 
 
Ingredientes:
  • 500 g de mamão descascado (em cubos)
  • 400 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 250 g de laranja descascada
  • 200 g de mamão descascado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de fazer:
  1. Descasque o mamão que será usado na primeira etapa e corte em pequenos cubinhos.
  2. Em uma panela de fundo largo coloque o açúcar e a água e mexa para dissolver.
  3. Leve a panela ao fogo e deixe médio e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, até obter uma calda ainda bem líquida, mas translúcida.
  4. Adicione os cubos de mamão, baixe o fogo e deixe cozinhar na panela destampada por 30 minutos.
  5. Mexa apenas duas ou três vezes durante esse tempo para que o cozimento fique uniforme, mas faça isso com delicadeza para manter a os pedaços de mamão íntegros.
  6. Use uma colher para remover a espuma que se forma na superfície, assim você obterá uma geleia brilhosa.
  7. Enquanto isso descasque as laranjas e retire toda a parte branca, corte as laranjas ao meio, retire a parte branca do miolo e todas a sementes.
  8. Na jarra do liquidificador coloque as laranjas e o restante do mamão descascado.
  9. Bata os ingredientes até obter um creme bem homogêneo.
  10. Depois de aproximadamente 30 minutos o mamão que está na panela deve estar brilhoso e com um tom alaranjado forte.
  11. Nesse momento despeje o creme liquidificado, adicione o limão e misture bem.
  12. Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até ficar em ponto de geleia.
  13. Para saber se o ponto está correto, passe o dedo nas costas da colher, se esse espaço ficar limpo sem ser preenchido novamente pela geleia significa que ela está pronta.
  14. Coloque a geleia completamente quente em vidros esterilizados, tampe e vire os vidros de cabeça para baixo.
  15. Deixe-os assim até que esfriem completamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/08/geleia-de-mamao-e-laranja.html