Descasque o mamão que será usado na primeira etapa e corte em pequenos cubinhos.
Em uma panela de fundo largo coloque o açúcar e a água e mexa para dissolver.
Leve a panela ao fogo e deixe médio e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, até obter uma calda ainda bem líquida, mas translúcida.
Adicione os cubos de mamão, baixe o fogo e deixe cozinhar na panela destampada por 30 minutos.
Mexa apenas duas ou três vezes durante esse tempo para que o cozimento fique uniforme, mas faça isso com delicadeza para manter a os pedaços de mamão íntegros.
Use uma colher para remover a espuma que se forma na superfície, assim você obterá uma geleia brilhosa.
Enquanto isso descasque as laranjas e retire toda a parte branca, corte as laranjas ao meio, retire a parte branca do miolo e todas a sementes.
Na jarra do liquidificador coloque as laranjas e o restante do mamão descascado.
Bata os ingredientes até obter um creme bem homogêneo.
Depois de aproximadamente 30 minutos o mamão que está na panela deve estar brilhoso e com um tom alaranjado forte.
Nesse momento despeje o creme liquidificado, adicione o limão e misture bem.
Continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, até ficar em ponto de geleia.
Para saber se o ponto está correto, passe o dedo nas costas da colher, se esse espaço ficar limpo sem ser preenchido novamente pela geleia significa que ela está pronta.
Coloque a geleia completamente quente em vidros esterilizados, tampe e vire os vidros de cabeça para baixo.
Deixe-os assim até que esfriem completamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-mamao-e-laranja/