Geleia de maçã com cenoura
 
Geleia de maçã com cenoura
 
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Ingredientes:
  • 300 g de maçã com casca - (2 maçãs grandes)
  • 250 g de cenoura sem casca e ralada (3 cenouras médias)
  • 170 g de açúcar cristal (se puder use orgânico)
  • 2 xícaras de água
  • Suco de meio limão
  • 2 favas de cardamomo (opcional)
Modo de fazer:
  1. Higienize as maçãs e as cenouras.
  2. Descarte o talo da maçã, corte-as ao meio, retire as sementes e corte-as em pequenos cubos, coloque na panela e adicione o limão.
  3. Descasque as cenouras e rale no lado grosso do ralador e coloque na panela.
  4. Abra as favas de cardamomo, descarte a parte externa e reserve as sementes, amasse com o pilão ou coloque sobre uma tábua de corte e "pique" para obter um pó.
  5. Adicione o açúcar, a água e o cardamomo e leve a panela ao fogo.
  6. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo com a panela tampada e mexendo algumas vezes.
  7. Bata a geleia no liquidificador ou com o mixer até que ela fique homogênea.
  8. Coloque a geleia de volta na panela e ferva em fogo baixo e semi-tampada, apenas o suficiente para que ela atinja o ponto correto (para saber o ponto certo, passe o dedo nas costas da colher formando um risco se esse espaço não for preenchido novamente ela está no ponto).
  9. Coloque a geleia bem quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe os vidros virados para baixo até que esfriem completamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-maca-com-cenoura/