Panqueca recheada com carne moída - Comida afetiva
 
 
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Ingredientes:
  • Massa
  • 2 ovos
  • 1 e ¾ xícara de leite integral
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Recheio
  • 600 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 5 colheres (sopa) de passata de tomate ou molho
  • 2 xícaras de água
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Molho
  • 1 xícara de passata de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal e pimenta preta
  • Queijo para finalizar
Modo de fazer:
  1. Massa
  2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Aqueça um pouco uma frigideira anti-aderente, unte levemente.
  4. Despeje uma fina camada de creme das panquecas e vire para espalhar e deixar a massa uniforme.
  5. Cozinhe em fogo médio até que um lado esteja dourado, vire e deixe dourar o outro lado.
  6. Faça todas as panquecas e reserve.
  7. Carne
  8. Leve ao fogo uma panela, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente.
  9. Acrescente o alho, refogue ligeiramente e adicione a carne.
  10. E refogue até começar a grudar levemente no fundo, isso vai conferir sabor à carne.
  11. Adicione o molho de tomate, sal, o cominho e refogue ligeiramente.
  12. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar bem os líquidos.
  13. Se necessário coloque um pouco mais de passata.
  14. Ajuste o sal e adicione pimenta.
  15. Molho
  16. Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente.
  17. Adicione a passata de tomate e sal.
  18. Deixe ferver para apurar os sabores, se necessário adicione um pouco de água.
  19. Ajuste o sal e coloque a pimenta.
  20. Montagem
  21. Coloque carne quente na sobre cada panqueca, enrole, e acomode em uma travessa.
  22. Cubra com o molho vermelho e finalize com queijo ralado.
  23. Leve ao forno médio para aquecer e derreter o queijo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/08/panqueca-recheada-com-carne-moida-comida.html