Biscoitos amanteigados com frutas secas e cobertura de chocolate
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Ingredientes:
  • Para os biscoitos:
  • 200 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
  • ¾ xícara de açúcar
  • 3 gemas grandes
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de damascos secos finamente picados
  • ½ xícara de uvas-passas finamente picadas (usei brancas e pretas)
  • Para a cobertura:
  • 200 g chocolate amargo
Modo de fazer:
  1. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro.
  2. Adicione as gemas e as raspas de laranja e bata novamente.
  3. Misture a farinha com o sal e o fermento.
  4. Desligue a batedeira, adicione a farinha, as uvas-passas e os damasco e bata em velocidade baixa (para não espalhar farinha pela cozinha toda).
  5. Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
  6. Divida a massa em duas partes, coloque cada parte sobre um pedaço de filme plástico, e faça uma embalagem modelando até formar um cilindro de aproximadamente 5cm de diâmetro.
  7. Embale bem com o filme e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.
  8. Depois que a massa estiver bem gelada e firme, coloque-a sobre uma tábua, desembale e corte fatias de 5mm.
  9. Mantenha sempre a massa refrigerada enquanto não estiver usando.
  10. Acomode-as em uma forma preparada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200C.
  11. Asse os biscoitos por aproximadamente 15 minutos, as bordas deles devem começar a ficar douradas.
  12. Ao retirar do forno o centro do biscoito ainda estará um pouco macio, então espere esfriar um pouco antes de retirar da forma.
  13. Depois que eles estiverem um pouco mais firmes, retire os biscoitos e coloque sobre uma grade, aguarde até que esfriem completamente.
  14. Cobertura:
  15. Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e derreta em banho-maria ou no microondas em potência média.
  16. Forre duas ou três formas com papel manteiga.
  17. Mergulhe metade do biscoito no chocolate derretido, escorra o excesso e acomode-os sobre papel e aguarde até que o chocolate volte ao estado sólido.
  18. Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/07/biscoitos-amanteigados-frutas-e-chocolate.html