Biscoitos amanteigados com frutas secas e cobertura de chocolate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Biscoitos crocantes e deliciosos
Autor: Eline Prando
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Caseira
Ingredientes:
Para os biscoitos:
200 g de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
¾ xícara de açúcar
3 gemas grandes
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
2 ½ xícaras de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento químico
1 pitada de sal
½ xícara de damascos secos finamente picados
½ xícara de uvas-passas finamente picadas (usei brancas e pretas)
Para a cobertura:
200 g chocolate amargo
Modo de fazer:
Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro.
Adicione as gemas e as raspas de laranja e bata novamente.
Misture a farinha com o sal e o fermento.
Desligue a batedeira, adicione a farinha, as uvas-passas e os damasco e bata em velocidade baixa (para não espalhar farinha pela cozinha toda).
Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Divida a massa em duas partes, coloque cada parte sobre um pedaço de filme plástico, e faça uma embalagem modelando até formar um cilindro de aproximadamente 5cm de diâmetro.
Embale bem com o filme e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.
Depois que a massa estiver bem gelada e firme, coloque-a sobre uma tábua, desembale e corte fatias de 5mm.
Mantenha sempre a massa refrigerada enquanto não estiver usando.
Acomode-as em uma forma preparada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200C.
Asse os biscoitos por aproximadamente 15 minutos, as bordas deles devem começar a ficar douradas.
Ao retirar do forno o centro do biscoito ainda estará um pouco macio, então espere esfriar um pouco antes de retirar da forma.
Depois que eles estiverem um pouco mais firmes, retire os biscoitos e coloque sobre uma grade, aguarde até que esfriem completamente.
Cobertura:
Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e derreta em banho-maria ou no microondas em potência média.
Forre duas ou três formas com papel manteiga.
Mergulhe metade do biscoito no chocolate derretido, escorra o excesso e acomode-os sobre papel e aguarde até que o chocolate volte ao estado sólido.
Guarde os biscoitos em um pote bem fechado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/biscoitos-amanteigados-frutas-e-chocolate/