Pão integral de ameixa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão
- 100g de ameixas secas sem caroço
- 300ml de água
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ½ colher (sopa) de sal
- Farinha de trigo para finalizar
- Coloque a água em uma panela pequena, adicione as ameixas, leve ao fogo, cozinhe por cinco minutos.
- Deixe a ameixa esfriar, bata a mistura de água e ameixa no liquidificador.
- Em uma tigela grande coloque as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e misture.
- Faça uma cavidade no centro, despeje a mistura liquidificada e a manteiga.
- Comece a envolver os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
- Se necessário acrescente farinha, quando a massa não estiver grudando muito nas mãos coloque-a sobre a bancada enfarinhada para sovar.
- Sove por 15 minutos.
- Coloque o pão na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30 ou até que a massa dobre seu volume.
- Coloque o pão sobre a bancada enfarinhada, sove para expulsar o excesso de ar e modele o seu pão.
- Coloque-o na forma e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Se desejar, polvilhe farinha e com muita delicadeza, faça cortes com uma lâmina afiada.
- Leve o pão ao forno preaquecido e asse por por aproximadamente 40 minutos a 200C.
- Retire o pão do forno, acomode sobre uma grade e deixe esfriar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-integral-de-ameixa/
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