Pão integral de ameixa
 
 
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Ingredientes:
  • 100g de ameixas secas sem caroço
  • 300ml de água
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Farinha de trigo para finalizar
Modo de fazer:
  1. Coloque a água em uma panela pequena, adicione as ameixas, leve ao fogo, cozinhe por cinco minutos.
  2. Deixe a ameixa esfriar, bata a mistura de água e ameixa no liquidificador.
  3. Em uma tigela grande coloque as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e misture.
  4. Faça uma cavidade no centro, despeje a mistura liquidificada e a manteiga.
  5. Comece a envolver os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  6. Se necessário acrescente farinha, quando a massa não estiver grudando muito nas mãos coloque-a sobre a bancada enfarinhada para sovar.
  7. Sove por 15 minutos.
  8. Coloque o pão na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30 ou até que a massa dobre seu volume.
  9. Coloque o pão sobre a bancada enfarinhada, sove para expulsar o excesso de ar e modele o seu pão.
  10. Coloque-o na forma e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
  11. Se desejar, polvilhe farinha e com muita delicadeza, faça cortes com uma lâmina afiada.
  12. Leve o pão ao forno preaquecido e asse por por aproximadamente 40 minutos a 200C.
  13. Retire o pão do forno, acomode sobre uma grade e deixe esfriar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/07/pao-integral-de-ameixa.html