Bolo de batata-doce com castanhas - Receita sem glúten
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Aprenda a fazer esse bolo de batata-doce com castanhas saudável e delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 10 porções
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
½ xícara de açúcar demerara
2 xícaras de batata-doce amassada
¼ xícara de óleo de girassol
½ vidro de leite de coco (100ml)
1 xícara de castanha do pará triturada
½ xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de canela
1½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura
Suco de duas laranjas
½ colher (sopa) de açúcar demerara
Modo de fazer:
Prepare uma forma de aproximadamente 23cm com furo no centro, unte com óleo e reserve.
Aqueça o forno a 180C.
Triture as castanhas do pará usando o processador.
Separe as claras e as gemas.
Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes e reserve.
Coloque as gemas e o açúcar na tigela e bata na batedeira até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo, o leite de coco e a batata-doce amassada e volte a bater.
Acrescente a farinha de arroz e a canela em pó e bata apenas o suficiente para integrar os ingredientes.
Desligue a batedeira, adicione as castanhas, o fermento e o sal. Envolva os ingredientes usando uma espátula e em seguida acrescente as claras e misture-as delicadamente.
Despeje a mistura na forma e leve para assar a 180C por aproximadamente 50 minutos.
Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe amornar.
Leve ao fogo uma pequena panela com o suco de laranja e com o açúcar.
Deixe ferver em fogo baixo até reduzir, leva aproximadamente 15 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno, faça furos com um palito e regue com a calda quente ou morna.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-batata-doce-e-castanhas-receita-sem-gluten/