Bolo de batata-doce com castanhas - Receita sem glúten
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer esse bolo de batata-doce com castanhas saudável e delicioso.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Saudável
Rende: 10 porções
Ingredientes:
  • Para o bolo:
  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • 2 xícaras de batata-doce amassada
  • ¼ xícara de óleo de girassol
  • ½ vidro de leite de coco (100ml)
  • 1 xícara de castanha do pará triturada
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Cobertura
  • Suco de duas laranjas
  • ½ colher (sopa) de açúcar demerara
Modo de fazer:
  1. Prepare uma forma de aproximadamente 23cm com furo no centro, unte com óleo e reserve.
  2. Aqueça o forno a 180C.
  3. Triture as castanhas do pará usando o processador.
  4. Separe as claras e as gemas.
  5. Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes e reserve.
  6. Coloque as gemas e o açúcar na tigela e bata na batedeira até obter um creme esbranquiçado, adicione o óleo, o leite de coco e a batata-doce amassada e volte a bater.
  7. Acrescente a farinha de arroz e a canela em pó e bata apenas o suficiente para integrar os ingredientes.
  8. Desligue a batedeira, adicione as castanhas, o fermento e o sal. Envolva os ingredientes usando uma espátula e em seguida acrescente as claras e misture-as delicadamente.
  9. Despeje a mistura na forma e leve para assar a 180C por aproximadamente 50 minutos.
  10. Faça o teste do palito.
  11. Retire do forno e deixe amornar.
  12. Leve ao fogo uma pequena panela com o suco de laranja e com o açúcar.
  13. Deixe ferver em fogo baixo até reduzir, leva aproximadamente 15 minutos.
  14. Desenforme o bolo ainda morno, faça furos com um palito e regue com a calda quente ou morna.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/06/bolo-de-batata-doce-e-castanhas-receita-sem-gluten.html