Aprenda a fazer essa deliciosa receita de acém na panela pressão com cerveja preta. É fácil e econômico.
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 6 porções
Ingredientes:
1,2 k de acém sem osso
1 cebola grande picada
1 cenoura grande picada
1 talo de salsão picado
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 ramos de tomilho
1 ramo de alecrim
1 lata de cerveja preta
½ lata de tomates pelados
Azeite de oliva
Pimenta
Sal
Modo de fazer:
Corte a carne em cubos.
Aqueça a panela de pressão, coloque duas colheres de azeite e metade da carne e refogue até que fique dourada, retire a carne da panela, repita o procedimento com o restante da carne e reserve.
Leve de volta a panela ao fogo, coloque um fio de azeite de oliva, adicione a cebola, o salsão, o louro, a cenoura e refogue bem.
Adicione o alho refogue rapidamente.
Adicione a carne, os tomates pelados, a cerveja preta e sal.
Junte o tomilho e o alecrim e use um cordão de algodão novo para amarrar os temperos. Isso vai facilitar a retirada da panela depois de pronto.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 a 60 minutos depois que começar a chiar.
Com cuidado abra a panela de pressão e verifique se a carne está suficientemente macia.
Se necessário leve a panela de volta ao fogo e sem tampa para reduzir e engrossar o molho.
Descarte o tempero amarrado.
Experimente o sal, adicione pimenta moída na hora e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/acem-na-panela-de-pressao-com-cerveja-preta/