Confira a receita desse bolo de maçã com tâmaras que é coberto por uma camada de coco, açúcar mascavo e manteiga. É simplesmente maravilhoso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 8 porções
Ingredientes:
Para o bolo:
2 xícaras de tâmaras sem caroço finamente picadas (200g)
250 ml de água
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara de manteiga sem sal amolecida (125g)
1 e ¼ xícaras de açúcar mascavo ou branco (250g)
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 maçãs descascadas, sem sementes e raladas
1 e ¼ xícaras de farinha de trigo integral (200g)
½ colher (chá) fermento químico
Para a cobertura:
⅓ xícara de manteiga sem sal (80g)
½ xícara de açúcar mascavo (100g)
⅓ xícara de leite (80ml)
½ xícara de coco ralado (60g)
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180C.
Prepare uma forma de fundo removível de 23cm, unte com manteiga e reserve.
Em uma panela pequena coloque as tâmaras picadas e a água, leve ao fogo até ferver.
Desligue o fogo, adicione o bicarbonato de sódio, misture e reserve até esfriar.
Na batedeira ou com um batedor de arame, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e fofo.
Fora da batedeira adicione a maçã ralada, as tâmaras com o líquido e envolva bem os ingredientes usando uma espátula.
Adicione a farinha, misture e acrescente o fermento.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por 40 minutos a 180C.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes em uma pequena panela, leve ao fogo até derreter a manteiga. Desligue o fogo e reserve.
Retire o bolo do forno, delicadamente espalhe a cobertura e leve imediatamente de volta ao forno por mais 20 a 30 minutos na mesma temperatura.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e sirva.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-integral-de-maca-com-tamaras/