Bolo de maçã com tâmaras
 
Bolo de maçã com tâmaras
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Confira a receita desse bolo de maçã com tâmaras que é coberto por uma camada de coco, açúcar mascavo e manteiga. É simplesmente maravilhoso.
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Caseira
Rende: 8 porções
Ingredientes:
  • Para o bolo:
  • 1 e ½ xícara de tâmaras sem caroço picadas (200g)
  • 1 xícara de água (240g)
  • 1 colher (chá/rasa) de bicarbonato de sódio (8g)
  • ½ xícara de manteiga sem sal amolecida (125g)
  • 1 e ¼ xícara de açúcar mascavo ou branco (250g)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 e ½ xícara de maçã ralada (200g)
  • 1 e ¾ xícara de farinha de trigo branca ou integral (200g)
  • ½ colher (chá) fermento químico (3g)
  • Para a cobertura:
  • ⅓ xícara de manteiga sem sal (75g)
  • ½ xícara de açúcar mascavo (100g)
  • ⅓ xícara de leite (80g)
  • ¾ xícara de coco ralado (60g)
Modo de fazer:
  1. Prepare uma forma de fundo removível de 23cm, unte com manteiga e reserve.
  2. Em uma panela pequena coloque as tâmaras picadas e a água, leve ao fogo até ferver.
  3. Desligue o fogo, adicione o bicarbonato de sódio, misture e reserve até esfriar.
  4. Descasque as maçãs, rale, pese e reserve.
  5. Na batedeira ou com um batedor de arame, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e fofo.
  6. Fora da batedeira adicione a maçã ralada, as tâmaras com o líquido e envolva bem os ingredientes usando uma espátula.
  7. Adicione a farinha, misture e acrescente o fermento.
  8. Despeje a mistura na forma e leve para assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180C.
  9. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura.
  10. Coloque todos os ingredientes em uma pequena panela, leve ao fogo até derreter a manteiga. Desligue o fogo e reserve.
  11. Retire o bolo do forno e delicadamente espalhe a cobertura e leve imediatamente de volta ao forno por mais 20 a 30 minutos na mesma temperatura.
  12. O bolo estará pronto quando o centro estiver firme e a superfície dourada, faça o teste do palito no centro do bolo, ele deve sair limpo.
  13. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/bolo-de-maca-com-tamaras/