Almôndegas de carne com arroz ao molho de tomate
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Ingredientes:
  • Para as almôndegas
  • 750g de carne moída
  • 150g de arroz branco
  • 1 maço de salsa
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Canela em pó
  • Cominho
  • Pimenta
  • Azeite
  • Sal
  • Para o molho:
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva
  • Manjericão
  • Pimenta
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Molho: Leve ao fogo uma frigideira com cebola e azeite e refogue até que ela esteja transparente.
  2. Adicione o alho e os tomates pelados amassados com um garfo.
  3. Adicione sal e pimenta até obter um molho denso e saboroso.
  4. Rasgue folhas de manjericão, misture e reserve.
  5. Almôndegas: Coloque o arroz em uma tigela com água morna e deixe descansando por aproximadamente 15 minutos.
  6. Usando uma peneira escorra o arroz, descarte a água e sacuda para remover ao máximo os líquidos.
  7. Coloque o arroz no processador de alimentos e bata bem para quebrar muito bem os grãos (veja a foto abaixo). Durante o processo abra o processador e mexa para garantir um bom resultado.
  8. Quando o arroz estiver no ponto desejado, mantenha-o dentro da jarra do processador.
  9. Corte a cebola em 4 a 6 partes, coloque na jarra, adicione o alho e a salsinha e bata bem até obter uma mistura homogênea.
  10. Em uma tigela média coloque a carne moída, adicione a pasta de arroz com ervas, coloque sal, pimenta moída na hora, cominho a gosto e uma pitada de canela em pó (bem pouco).
  11. Misture bem os ingredientes até que eles estejam totalmente integrados.
  12. Modele almôndegas de aproximadamente 35g cada.
  13. Coloque as almondegas em uma forma e deixe na geladeira até a hora de preparar.
  14. Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite, coloque as almôndegas e deixe dourar de todos os lados.
  15. Coloque as almôndegas douradas dentro da frigideira com o molho, tampe e leve ao fogo por 20 minutos.
  16. Vire as almôndegas na metade do cozimento e se precisar acrescente um pouco de água durante o cozimento.
  17. Sirva as almôndegas com o molho.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/05/almondegas-de-carne-com-arroz-ao-molho-de-tomate.html