Aprenda a fazer essas lascas de polvilho com abóbora e orégano, simples, crocantes e deliciosas.
Autor: Eline Prando
Categoria: Petiscos
Cozinha: Caseira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
200g de abóbora japonesa cozida (cabotiá)
100 ml de água
100 ml de leite (se preferir use leite sem lactose)
2 colheres (sopa) de orégano
100 ml de óleo de girassol
350 g de polvilho azedo
10 g de açúcar
5 g de sal
1 ovo
Modo de fazer:
No liquidificador bata o leite, o ovo e a moranga até obter um creme liso e reserve,
Leve ao fogo baixo uma panela com a água e o óleo, deixe aquecer, mas não ferva.
Em uma tigela misture o polvilho, o sal e o açúcar.
Despeje o líquido quente sobre o polvilho, misture um pouco com uma colher de madeira e em seguida use as mãos para desfazer qualquer grupo e deixar os ingredientes bem integrados.
Em seguida adicione o creme liquidificado e o orégano ao polvilho e misture bem os ingredientes usando a colher de madeira. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Cubra a tigela com um filme plástico e guarde na geladeira por 12 horas.
Depois do tempo de descanso aqueça o forno a 180C.
Escolha a forma ou as formas que você vai usar.
Usando uma espátula de silicone passe uma finíssima camada de massa e alise bem para que fique uniforme.
Faça linhas com para definir o tamanho das suas lascas usando o canto da espátula.
Leve a forma ao forno e asse por aproximadamente 10 minutos. As lascas vão se soltar de forma, e levantar alguns bolhas, elas ficarão delicadamente douradas.
Observações:
No meu caso assei sem untar as formas, a massa não grudou em nenhuma das formas.
Usei formas de alumínio e de teflon, em casa uma o resultado é diferente. Na de teflon as lascas entortam mais e criam bolhas maiores. Na forma de alumínio leva um pouco de tempo a mais e as lascas ficam mais lisas. Nos dois casos as lascas ficaram maravilhosas.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/lascas-de-polvilho-com-abobora-e-oregano-2/