Faça essa receita diferente e deliciosa de pão de milho
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Rende: 2 pães médios
Ingredientes:
500ml de água
100g de farinha de milho fina
300ml de água
¼ xícara de óleo
1 ovo
2 colheres (sopa) de açúcar
¾ de colher (sopa) de sal
¾ de colher (sopa) de fermento biológico seco
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de fazer:
Leve ao fogo uma panela com os 500ml de água, assim que começar a ferver comece a acrescentar a farinha de milho aos poucos e mexendo com um fouet para evitar grumos. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Coloque essa polenta em uma bacia, despeje o restante da água e misture novamente com o fouet para obter um creme liso. Espere a mistura esfriar para não matar o fermento.
Adicione o óleo, o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem.
Coloque o sal e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos, adicionando farinha se necessário.
Acomode a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1h a 1h30 em local fechado.
A massa deve dobrar de volume e o tempo varia de acordo com a temperatura e umidade do ambiente.
Depois que a massa cresceu, coloque-a novamente na bancada, sove rapidamente para expulsar o excesso de ar.
Divida a massa em duas ou três partes, modele os seus pães, acomode na forma untada, cubra e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
Opcional: Polvilhe farinha sobre o pão crescido, com uma lâmina faça os cortes na superfície.
Leve para assar no forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos.
Panela de ferro: O pão redondo foi assado na panela de ferro, se quiser fazer o mesmo é só seguir esses passos.
Polvilhe uma grossa camada de farinha de milho no fundo da panela, acomode o pão e leve para crescer.
Leve a panela ao forno quente com a tampa e deixe assar por 25 minutos a 200C.
Com cuidado remova a tampa e coloque a panela de volta no forno.
Asse até o pão ficar dourado e retire do forno.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-de-milho-receita/