Geleia de pimenta biquinho com abacaxi
 
Geleia de pimenta biquinho com abacaxi
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma geleia simplesmente maravilhosa para servir com pães, mas também com carnes e queijos.
Autor:
Categoria: Geleias e Chutneys
Cozinha: Brasileira
Rende: 3 potes pequenos
Ingredientes:
  • 300g de pimenta biquinho fresca
  • 300g açúcar cristal
  • 1 abacaxi maduro
  • 600ml de água
Modo de fazer:
  1. Lave bem a casca do abacaxi, descasque-o e corte a polpa em rodelas.
  2. Coloque o abacaxi e as cascas em uma panela, adicione 500 ml de água e leve ao fogo para ferver por 20 minutos.
  3. Enquanto isso retire o talo das pimentas, corte-as verticalmente e retire bem todas as sementes. Você pode usar uma colher de cafezinho para facilitar essa limpeza.
  4. Coloque metade das pimentas sobre uma tábua de corte, pique e reserve.
  5. Na jarra do liquidificador coloque a outra metade das pimentas e o restante da água.
  6. Bata até obter um creme liso, despeje essa mistura em uma panela e reserve.
  7. Agora descarte as cascas do abacaxi, coloque as rodelas de polpa no liquidificador, adicione o líquido do cozimento, bata até até a mistura ficar homogênea, coe e coloque os líquidos na panela reservada.
  8. Adicione as pimentas picadas e o açúcar. Misture e leve ao fogo.
  9. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, até obter textura de geleia. Lembre-se de mexer com frequência.
  10. Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, feche e deixe-os virados para baixo até que estejam completamente fria.
  11. Depois é só armazenar em local seco e longe da luz.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-pimenta-biquinho-com-abacaxi/