Torta de cenoura com espinafre e alho poró
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma torta vegetariana saudável e deliciosa.
Autor:
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Saudável
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • 4 xícaras de cenoura cozida (sem casca) e cortada em cubos pequenos (500g)
  • 4 xícaras de folhas de espinafre picadas (200g)
  • 2 xícaras de alho poró em rodelas (150g)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 ovos médios
  • ½ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de azeite de oliva para refogar
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca ou aveia em flocos
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 200C.
  2. Unte uma forma ou travessa de aproximadamente 35cm x 25cm.
  3. Em uma frigideira coloque o azeite e o alho poró, refogue ligeiramente, apenas para murchar, adicione o espinafre por aproximadamente um minuto.
  4. Adicione sal, misture e reserve para esfriar.
  5. Quebre os ovos em uma pequena tigela, bata ligeiramente e reserve.
  6. Em uma tigela grande coloque a cenoura cortada em pequenos cubos e fria, acrescente o refogado e misture bem.
  7. Adicione a cebola picada, os ovos, o azeite, o queijo ralado, o leite e misture muito bem.
  8. Em seguida comece a acrescentar a farinha de rosca e a farinha de trigo aos poucos para obter uma massa com certa cremosidade. A quantidade por variar de acordo com o tamanho dos ovos e umidade dos ingredientes.
  9. Adicione sal, pimenta e misture bem.
  10. Acrescente o fermento, envolva os ingredientes e transfira a mistura para a forma.
  11. Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Nos últimos minutos eu liguei o dourador para deixar a superfície bem corada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2018/01/torta-de-cenoura-com-espinafre-e-alho-poro.html