4 xícaras de cenoura cozida (sem casca) e cortada em cubos pequenos (500g)
4 xícaras de folhas de espinafre picadas (200g)
2 xícaras de alho poró em rodelas (150g)
1 cebola grande picada
3 ovos médios
½ xícara de leite
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de azeite de oliva para refogar
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de rosca ou aveia em flocos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz
½ colher (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200C.
Unte uma forma ou travessa de aproximadamente 35cm x 25cm.
Em uma frigideira coloque o azeite e o alho poró, refogue ligeiramente, apenas para murchar, adicione o espinafre por aproximadamente um minuto.
Adicione sal, misture e reserve para esfriar.
Quebre os ovos em uma pequena tigela, bata ligeiramente e reserve.
Em uma tigela grande coloque a cenoura cortada em pequenos cubos e fria, acrescente o refogado e misture bem.
Adicione a cebola picada, os ovos, o azeite, o queijo ralado, o leite e misture muito bem.
Em seguida comece a acrescentar a farinha de rosca e a farinha de trigo aos poucos para obter uma massa com certa cremosidade. A quantidade por variar de acordo com o tamanho dos ovos e umidade dos ingredientes.
Adicione sal, pimenta e misture bem.
Acrescente o fermento, envolva os ingredientes e transfira a mistura para a forma.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos. Nos últimos minutos eu liguei o dourador para deixar a superfície bem corada.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/torta-de-cenoura-com-espinafre-e-alho-poro/