Molho de vinho e maçã para carnes
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Aprenda a preparar essa receita de molho de vinho que pode ser usado nas mais variadas carnes.
Autor: Eline Prando
Categoria: Molhos
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 vidro grande
Ingredientes:
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cebola média (picada)
- 1 maça grande (em cubinhos)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de mel
- 3 colheres (sopa) de melado
- ½ xícara de vinagre de vinho
- ¾ xícara de vinho tinto de qualidade (usei merlot)
- 1 pitada de canela
- ½ colher (chá) de mostarda em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ¼ colher (chá) de pimenta caiena
- ¼ colher (chá) de pimenta preta
- 1 pitada de pimenta síria
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- Sal
Modo de fazer:
- Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo e assim que começar a derreter adicione a cebola e a maçã e refogue por alguns minutos.
- Acrescente todos os outros ingredientes e leve ao fogo, cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 30 minutos ou até que a maçã esteja totalmente macia e o molho bem espesso.
- Se necessário, acrescente um pouco de água para dar continuidade ao cozimento.
- Depois de pronto, deixe esfriar e bata no liquidificador ou com o mixer até obter um molho cremoso e sem pedaços.
- Coloque o creme de volta na panela, aqueça e experimente, faça qualquer ajuste de acidez, doçura, picância e sal de acordo com o seu paladar.
- Use esse molho para pincelar suas carnes assadas, aplique sempre no final do preparo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/molho-de-vinho-e-maca/