Farofa de ovos com bacon e uvas passas
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Ingredientes:
  • 80g de bacon em cubinhos
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara de uvas passas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 1 colher de manteiga
  • Cebolinha e salsa picada
  • Sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
  1. Coloque as passas em uma tigela com água e deixe hidratar por no mínimo 15 minutos. Escorra as passas e esprema para retirar o excesso de água.
  2. Quebre os ovos em uma tigela e reserve sem bater.
  3. Em uma frigideira coloque o bacon picado e frite até que ele fique douradinho, adicione a manteiga, a cebola e as passas. Refogue até que a cebola esteja transparente.
  4. Adicione o alho e refogue rapidamente.
  5. Adicione os ovos e mexa ligeiramente, quando a clara começar a ficar branca é hora de colocar a farinha de mandioca. Não cozinhe demais para manter a umidade.
  6. Misture bem os ingredientes, experimente e ajuste o sal. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha e a salsinha.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2017/12/farofa-de-ovos-com-bacon-e-uvas-passas.html