Salada de grão-de-bico e beterraba
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Aprenda a fazer essa salada de grão-de-bico e beterraba fácil e deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Saladas
Cozinha: Saudável
Rende: 4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e drenado
- 2 beterrabas médias
- ½ xícara de picles de pepino picados
- ½ cebola roxa em rodelas
- Folhas de coentro picado (opcional)
- 1 pequeno ramo de alecrim
- 2 dentes de alho sem casca
- Suco de limão siciliano
- Azeite
- Sal e pimenta preta
Modo de fazer:
- Corte cada beterraba em 4 partes mantendo a casca, coloque-as sobre um pedaço grande de papel alumínio, coloque o ramo de alecrim, os dentes de alho, adicione uma colher de água e faça um pacote bem fechado.
- Leve para assar a 200C até que elas estejam bem macias.
- Beterrabas cozidas, deixe esfriar um pouco, retire a casca e corte em pequenos cubos. Descarte o alho e o alecrim.
- Coloque as rodelas de cebola em uma pequena tigela com água e gelo.
- Deixe descansar por 15 minutos. Depois coloque as cebolas em uma peneira e passe-as por água corrente. Escorra bem e reserve.
- Em uma travessa coloque o grão-de-bico, a beterraba, os picles, a cebola, o coentro, a cebola e misture bem.
- Tempere com sal, azeite de oliva, suco de limão e pimenta. Misture bem e deixe tomar gosto por aproximadamente 15 minutos.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/salada-de-grao-de-bico-e-beterraba/