Higienize as batatas e esfregue com uma escovinha.
Leve ao fogo uma panela com água e com as batatas e cozinhe até que elas fiquem macias mas ainda firmes. Não cozinhe demais pois elas precisam manter a estrutura.
Enquanto as batatas cozinham prepare o alho. Pegue a cabeça de alho e com uma faca grande corte o topo dela.
Pegue uma tigelinha pequena, coloque a água, acomode o alho dentro da tigela e regue com um fio de azeite e sal.
Cubra a tigela com filme plástico e faça um pequeno furo. Leve a tigela ao microondas em potência média por 3 minutos, abra, verifique como está o cozimento e repita a operação até que esteja macio.*
Deixe o alho esfriar um pouco, retire o filme.
Pressionando a partir da base da cabeça expulse o conteúdo do alho (por isso que retiramos o topo).
Coloque o alho sobre uma tábua. Caso o seu alho tenha brotos como o meu, retire-os e pique a pasta de alho.
Escorra as batatas e deixe amornar ou esfriar. Corte cada batata ao meio, usando uma colher retire o miolo dos batatas e coloque em uma tigela. Reserve as metades.
Amasse o miolo das batatas, adicione o alho, o queijo ralado, o iogurte, o tomilho, o sal e a pimenta.
Polvilhe um pouco de sal sobre as batatas cortadas, com uma colher acomode o recheio e finalize com um pouco de queijo parmesão ralado.
Coloque as batatas em uma travessa e leve para assar o tempo suficiente para gratinar. Eu fiz na airfryer, elas ficaram douradas e deliciosas. Elas ficam prontas em 20 minutos (aproximadamente).
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/batata-recheada-com-alho-assado-e-iogurte/