Pudim de laranja
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Categoria: Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Rende: 10 porções
- 450 ml de leite integral
- Casca de 1 laranja
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 4 gemas
- 150 de açúcar
- Aqueça o forno a 170C.
- Prepare uma infusão misturando o leite e a casca de laranja.
- Leve ao fogo e desligue assim que começar a ferver.
- Coloque o leite com a casca em uma tigela, adicione o leite condenado, misture, cubra e deixe descansando por 40 minutos.
- Retire a casca e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com as gemas usando um fouet (batedor de arame) e incorpore-os ao creme reservado.
- Coe e reserve.
- Calda de caramelo: Coloque o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhar o açúcar.
- Misture antes de ligar o fogo.
- Acenda o fogo baixo e cozinhe sem mexer até obter um caramelo.
- Despeje a calda na forma de pudim.
- Em seguida adicione o creme do pudim à forma caramelada.
- Cubra com uma tampa ou com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1h. O centro do pudim deve ficar firme.
- Espete o pudim com uma faca, se ela sair limpa, ele está pronto.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pudim-de-laranja/
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