Aprenda a fazer esse entrecot suíno com molho de goiabada e vinho fácil e delicioso
Autor: Eline Prando
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 6 porções
Ingredientes:
1,5k de entrecot ou costelinha suíno
Sálvia e manjerona
Suco de meio limão
1 cebola pequena finamente picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho finamente picado
100 g de goiabada cortada em cubos
100 ml de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
Pimenta moída na hora
Sal
Modo de fazer:
Tempere a carne com sal, pimenta, as ervas, o suco de limão e deixe descansar por no mínimo 1h. Se possível tempere na véspera e deixe marinando na geladeira.
Coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para o forno médio e preaquecido para assar por aproximadamente 1h30. A carne deve ficar completamente macia.
Enquanto a carne está no forno prepare o molho. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente.
Adicione a goiabada em cubos e o vinho branco, misture e mantendo o fogo baixo cozinhe até derreter a goiabada e obter um molho. Adicione o suco de limão e deixe ferver. Depois acrescente a pimenta moída na hora e uma pitada de sal.
Deixe ferver mais um pouco para apurar os sabores, caso necessário faça algum ajuste nos temperos.
Com a carne totalmente cozida, retire o papel alumínio, espalhe uma camada de molho de goiabada em um dos lados e leve ao forno para dar uma leve caramelizada, vire e repita o processo do outro lado.
Pronto! Agora é só servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/entrecot-suino-com-molho-de-goiabada-e-vinho/