Risoto de figo turco com queijo gorgonzola
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Esse risoto de figo turco com queijo gorgonzola é uma combinação de sabores apaixonante.
Autor: Eline Prando
Categoria: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Rende: 2 porções
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 30 g de manteiga
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ¾ xícara de vinho branco seco
- 1 l de caldo de vegetais caseiro fervente
- 6 figos turcos picados (100 g)
- 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
- 50 g de queijo parmesão
- 30 g de manteiga gelada para finalizar
- Sal
Modo de fazer:
- Escolha uma panela de fundo largo e se possível com fundo grosso. Coloque a manteiga (30g) e a cebola finamente picada e leve ao fogo para dourar até que ela fique transparente, adicione o arroz e refogue.
- Adicione o vinho, misture e mexa até que ele tenha evaporado completamente. Nesse momento comece a adicionar o caldo fervente, coloque duas conchas, mexa sempre e até secar. Repita esse processo até que o arroz fique cozido.
- Lembre-se que o adicionando o caldo lentamente e mexendo sempre você vai liberar o amido do arroz e obter um risoto cremoso e aveludado.
- Assim que o arroz estiver cozido (al dente) adicione os figos turcos finamente picados e o queijo gorgonzola esfarelado, misture bem com o fogo baixo e assim que o queijo estiver derretido desligue o fogo.
- Com o fogo desligado adicione a manteiga e o queijo parmesão, ajuste o sal, coloque a tampa e sirva imediatamente.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/risoto-figo-turco-gorgonzola/