Uma sopa rica, cheia de sabor, nutritiva e muito gostosa. Essa sopa de feijão com massa tem sabor de infância para mim.
Autor: Eline Prando
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
1 ½ xícara de feijão preto cru
70 g de bacon em cubinhos (opcional)
1 cenoura média em cubinhos
1 batata grande em cubinhos
¾ xícara de grãos de milho verde fresco
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 folha de louro
Macarrão (eu usei mini penne)
Sal
Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho na véspera.
Coloque o feijão na panela de pressão ou em uma panela comum, adicione o louro e cozinhe até que o feijão esteja macio. Eu cozinhei na panela de pressão elétrica por 30 minutos.
Deixe o feijão esfriar um pouco, retire o louro.
Coloque os grãos cozidos no liquidificador adicione caldo do cozimento e bata até que fique totalmente cremoso.
Passe o creme de feijão por uma peneira e descarte as casquinhas que ficarem nela. Reserve o creme.
Leve ao fogo uma panela com o bacon e frite até que os cubos estejam douradinhos, adicione a cebola e refogue até que ela esteja transparente.
Acrescente o alho refogue ligeiramente e despeje o caldo na panela e adicione sal.
Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente as batatas, o milho e o macarrão. Eu coloquei ½ xícara de mini penne.
A quantidade vai variar de acordo com o tipo de massa usada, assim como a densidade do seu caldo e assim por diante.
Deixe ferver até que a massa e a batata estejam cozidas. Durante o preparo pode ser necessário acrescentar um pouco de água, ajuste de acordo com a consistência que você deseja.
Lembre-se de mexer de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sopa-de-feijao-com-legumes-e-massa/