Sopa de feijão com legumes e massa
 
Sopa de feijão com legumes e massa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma sopa rica, cheia de sabor, nutritiva e muito gostosa. Essa sopa de feijão com massa tem sabor de infância para mim.
Autor:
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 1 ½ xícara de feijão preto cru
  • 70 g de bacon em cubinhos (opcional)
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 1 batata grande em cubinhos
  • ¾ xícara de grãos de milho verde fresco
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 folha de louro
  • Macarrão (eu usei mini penne)
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Deixe o feijão de molho na véspera.
  2. Coloque o feijão na panela de pressão ou em uma panela comum, adicione o louro e cozinhe até que o feijão esteja macio. Eu cozinhei na panela de pressão elétrica por 30 minutos.
  3. Deixe o feijão esfriar um pouco, retire o louro.
  4. Coloque os grãos cozidos no liquidificador adicione caldo do cozimento e bata até que fique totalmente cremoso.
  5. Passe o creme de feijão por uma peneira e descarte as casquinhas que ficarem nela. Reserve o creme.
  6. Leve ao fogo uma panela com o bacon e frite até que os cubos estejam douradinhos, adicione a cebola e refogue até que ela esteja transparente.
  7. Acrescente o alho refogue ligeiramente e despeje o caldo na panela e adicione sal.
  8. Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  9. Acrescente as batatas, o milho e o macarrão. Eu coloquei ½ xícara de mini penne.
  10. A quantidade vai variar de acordo com o tipo de massa usada, assim como a densidade do seu caldo e assim por diante.
  11. Deixe ferver até que a massa e a batata estejam cozidas. Durante o preparo pode ser necessário acrescentar um pouco de água, ajuste de acordo com a consistência que você deseja.
  12. Lembre-se de mexer de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sopa-de-feijao-com-legumes-e-massa/