Pão de queijo com batata-doce - Fácil e delicioso
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Ingredientes:
  • 500 g batata-doce cozida
  • 300 g polvilho doce
  • 200 g polvilho azedo
  • 150 ml de óleo
  • 1 xícara de queijo prato ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de ervas desidratadas (usei salsinha)
  • ½ xícara de água (aproximadamente)
  • Sal a gosto
Modo de fazer:
  1. Comece preparando as batatas, se possível cozinhe no forno para que elas não absorvam água. Lave bem as batatas, use uma escovinha para limpar bem a casa, corte-as em quatro ou seis partes, envolva em papel alumínio e asse até que elas fiquem completamente macias.
  2. Quando a batata estiver cozida, retire a casca e pese para obter meio quilo. Coloque as batatas em uma tigela e amasse ainda quentes.
  3. Em seguida coloque o polvilho azedo e doce, o queijo ralado, o óleo, as ervas e o sal e misture muito bem até obter uma massa homogênea.
  4. Nesse momento a massa ainda vai estar esfarelando um pouco, comece a acrescentar água aos poucos até que a massa esteja bem integrada e menos quebradiça. A quantidade de água necessária vai variar de acordo com a umidade do queijo e da batata-doce.
  5. Assim que a massa estiver no ponto, modele as bolinhas, eu fiz os pães com 25g cada.
  6. Para assar, preaqueça o forno, forre uma forma com papel manteiga, acomode os pães de queijo em um forma e asse a 180C por 30 a 40 minutos.
  7. Para congelar, você só precisa acomodar as bolinhas em uma travessa e levar ao freezer, depois que elas estiverem congeladas é só colocar em sacos plásticos para  congelamento. Na hora de assar, os pães de queijo não devem ser descongelados, acomode na forma e leve para o forno preaquecido.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2017/07/pao-de-queijo-com-batata-doce.html