Pudim de leite condensado no pote
Autor: 
 
Pudim de leite condensado no pote Author: Eline Prando
Ingredientes:
  • Para o pudim
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 gema
  • 1 ovo
  • 8 potes pequenos de vidro
  • Para o caramelo líquido (opcional)
  • ½ xícara de açúcar (100g)
  • 50 ml de água fria
  • 50 ml de água fervente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 160C
  2. Coloque o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo baixo até obter um caramelo, evite ficar mexendo muito.
  3. Assim que o caramelo estiver pronto, despeje o caramelo no fundo dos vidros limpos e totalmente secos.
  4. Coloque o leite condensado, o ovo e a gema, misture usando um fouet (batedor de arame). Em seguida, adicione o leite e o extrato de baunilha e misture novamente.
  5. Passe o creme por uma peneira e divida entre os potes.
  6. Coloque todos os potes de vidro em uma forma, com cuidado coloque água fria na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
  7. Assim que estiver pronto, retire do forno, descarte o papel alumínio e com cuidado para não se queimar, retire os potes da forma. Deixe esfriar e depois guarde na geladeira.
  8. Para fazer o caramelo líquido: Leve ao fogo uma panela alta com o açúcar, a água fria e o suco de limão, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo só de vez em quando, até que comece a ficar com tom de caramelo, nesse momento adicione a água fervente e mexa, tome cuidado, pois a calda vai espumar.
  9. Deixe no fogo baixo por um minuto, desligue o fogo e pronto.
  10. Na hora de servir o pudim é só espalhar um pouco de calda na parte superior.
  11. Se você não usar toda a calda é só deixar guardada fora da geladeira, em um recipiente totalmente fechado. Ela dura meses e pode ser servida em outras sobremesas.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2017/06/pudim-de-leite-condensado-no-pote.html