Prepare essa fritada de batata, calabresa e alho poró
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
200 g de linguiça calabresa picada
400 g de batata cruas e sem casca, cortadas em cubos.
2 talos de alho poró cortado em rodelas (parte branca)
Azeite de oliva
4 ovos
2 colheres (sopa) de goma de tapioca
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Tomilho
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos, elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente, adicione a goma de tapioca, misture e coloque sal e pimenta. Reserve.
Em uma frigideira larga coloque a linguiça, a batata, tomilho e o azeite de oliva e refogue até as batatas fiquem douradas. Adicione o alho poró e o alho e refogue ligeiramente.
Despeje os ovos na frigideira e misture com os outros ingredientes. Coloque uma tampa, deixe cozinhar em fogo baixo até que a base fique dourada e estruturada.
Usando a tampa ou um prato, vire a fritada e coloque de volta na frigideira para dourar o outro lado. Pronto!
É importante que a sua fritada fique cozida, dourada por fora e úmida por dentro, por isso, cuide para não deixar passar do ponto e secar demais.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/fritada-de-batata-calabresa-e-alho-poro/