Fritada de batata com calabresa e alho poró
 
Fritada de batata com calabresa e alho poró
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa fritada de batata, calabresa e alho poró
Autor:
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 200 g de linguiça calabresa picada
  • 400 g de batata cruas e sem casca, cortadas em cubos.
  • 2 talos de alho poró cortado em rodelas (parte branca)
  • Azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Tomilho
Modo de fazer:
  1. Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos, elas devem ficar cozidas, mas ainda firmes. Escorra bem e reserve.
  2. Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente, adicione a goma de tapioca, misture e coloque sal e pimenta. Reserve.
  3. Em uma frigideira larga coloque a linguiça, a batata, tomilho e o azeite de oliva e refogue até as batatas fiquem douradas. Adicione o alho poró e o alho e refogue ligeiramente.
  4. Despeje os ovos na frigideira e misture com os outros ingredientes. Coloque uma tampa, deixe cozinhar em fogo baixo até que a base fique dourada e estruturada.
  5. Usando a tampa ou um prato, vire a fritada e coloque de volta na frigideira para dourar o outro lado. Pronto!
  6. É importante que a sua fritada fique cozida, dourada por fora e úmida por dentro, por isso, cuide para não deixar passar do ponto e secar demais.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/fritada-de-batata-calabresa-e-alho-poro/