Passata de Tomate
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare passata de tomates em casa e descubra todo o sabor de fazer seus molhos em casa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Conservas
Cozinha: Econômica
Rende: 4 vidros médios
Ingredientes:
- 5k de tomates bem maduros (usei o italiano)
- Você vai precisar de uma peneira grossa e vidros esterilizados
Modo de fazer:
- Corte os tomates ao meio e retire a parte clara e as sementes. Armazene em um recipiente todo o líquido e sementes.
- Coloque os tomates partidos ao meio em uma panela grande e leve para o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo e com a panela destampada até que os tomates estejam muito bem cozidos e desmanchando.
- Deixe os tomates ficarem mornos e passe por uma peneira grossa, usando uma colher grande para pressionar e assim retirar todo o purê. Descarte as cascas que ficaram na peneira.
- Caso o purê esteja muito líquido, você pode levar novamente ao fogo até os líquidos em excesso tenham evaporado.
- Agora é hora de armazenar a passata e para isso é importante que você use vidros esterilizados e tampas novas.
- Coloque o purê de tomate nos vidros deixando uma margem de 1 cm sem preencher. Coloque as tampas e feche muito bem.
- Acomode os vidros dentro de uma panela, cubra-os com água e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 1h.
- Depois de desligar, deixe os vidros dentro da água até que ela fique fria.
- Então retire-os da panela, seque e guarde a sua passata em local fora da luz e seco.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/passata-de-tomate-e-um-ketchup-feito-com-as-sementes/