Pão integral de cerveja preta e especiarias
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Ingredientes:
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de centeio
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
  • 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ¾ colher (chá) de canela em pó
  • ¾ colher (chá) de gengibre em pó
  • ¼ xícara de óleo de girassol
  • 300 ml de cerveja preta morna
  • Farinha para finalizar
Modo de fazer:
  1. Em uma bacia grande coloque as farinhas, as especiarias, os grãos, o fermento, o açúcar e o sal. Misture os ingredientes e faça uma cavidade no centro.
  2. Em seguida despeje a cerveja e o óleo e comece a misturar com os dedos para envolver os ingredientes até obter uma massa integrada.
  3. Forme uma bola, coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos. Se necessário adicione um pouquinho de farinha, mas somente o que você precisa para sovar sem que a massa grude nas mãos.
  4. Quando a massa estiver lisa e bem sovada, coloque-a na bacia, cubra com filme plástico ou um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1h30 minutos ou até dobrar de volume. O tempo varia de acordo com a temperatura.
  5. Coloque a massa na bancada e amasse o suficiente para expulsar o ar. Em seguida modele um pão grande ou dois pequenos, coloque nas formas e deixe crescer por 30 minutos.
  6. Leve ao forno preaquecido a 200 C e asse por aproximadamente 35 minutos.
  7. Retire o pão da forma ainda quente de deixe esfriar sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2017/05/pao-integral-de-cerveja-preta-e-especiarias.html