Uma deliciosa sopa para aquecer o corpo e o coração
Autor: Eline Prando
Categoria: Sopas e Cremes
Cozinha: Fácil
Rende: 2 porções
Ingredientes:
5 tomates grandes
1 cebola média
4 dentes de alho
2 xícaras de caldo de legumes aproximadamente
Pimenta caiena
Pimenta preta
Noz-moscada
Azeite
Pão levemente torrado (opcional)
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 220C.
Corte os tomates em rodelas e acomode em uma forma, corte as cebolas em pétalas ou rodelas e espalhe em uma forma.
Descasque o alho e corte em lâminas, coloque os pedaços de alho sobre as fatias de tomate, assim o alho não vai queimar no forno.
Regue com azeite, polvilhe sal e pimenta preta.
Coloque a forma no forno e asse por 30 a 35 minutos, até que os tomates estejam bem assados e começando a caramelizar.
Assim que os tomates estiverem prontos, coloque todos os ingredientes da forma no liquidificador. Coloque um pouco de caldo na forma para "lavar" e aproveitar todo o sabor da caramelização que se formou. Despeje esse caldo da forma no liquidificador e comece a bater.
Liquidifique até obter um creme completamente liso e uniforme. Se necessário acrescente um pouco mais de caldo.
Coloque o creme de tomates em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
Ajuste o sal, adicione uma pitada pimenta caiena e noz moscada ralada na hora a gosto.
Notas:
Observação: Caso seus tomates sejam excessivamente ácidos, ou se você não gosta de sentir a acidez do tomate, você pode acrescentar um pouco de creme de leite. Eu não usei, pois a minha ficou perfeita para o meu paladar. Sirva acompanhado de pão levemente torrado.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/sopa-de-tomates-assados-2/