2 xícaras de abóbora sem casca e cortada em pequenos cubos (usei a cabotia/moranga)
2 xícaras de batata sem casca e cortada em pequenos cubos
1 xícara de caldo de legumes (aproximadamente) - prefira sempre caldos caseiros
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
1 pitada de pimenta caiena
Sal
Modo de fazer:
Coloque a batata e a abóbora na panela para cozimento no vapor e cozinhe até que fiquem macios.
Caso você não tenha essa panela, cozinhe os legumes na água e assim que estiverem macios, escorra e reserve.
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola, refogue até que fique transparente, adicione o alho e refogue rapidamente.
No liquidificador coloque a moranga e a batata, o refogado, sal e uma pitada de pimenta caiena. Adicione um pouco de caldo e comece a bater. Bata até obter um creme liso e uniforme, se necessário coloque mais caldo para obter a consistência desejada.
Coloque o creme em uma panela, leve ao fogo para aquecer, experimente e ajuste o sal e a pimenta, caso seja necessário.
Sirva o creme de abóbora com batata acompanhado de torradinhas ou um delicioso pão caseiro.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/creme-de-abobora-com-batata-facil-e-delicioso/