Faça essa receita deliciosa de pão integral de leite na sua casa
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 18 un
Ingredientes:
1 xícara de leite (240g)
¼ de água (60g)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (40g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (16g)
1 colher (sopa) de mel (20g)
¾ colher (sopa) de fermento biológico seco (7g)
1 colher (sopa) de sementes chia (10g) opcional
1 colher (sopa) de sementes de abóbora (8g) opcional
3 colheres (sopa) de farelo de aveia (25g)
2¼ xícara de farinha de trigo integral (270g)
1½ xícara de farinha de trigo branca (180g) aprox
½ colher (sopa) de sal (10g)
2 colheres (sopa) de manteiga resfriada (30g)
Finalização(opcional)
Manteiga derretida para pincelar
Modo de fazer:
Em uma bacia grande coloque o leite, a água, o açúcar, o leite em pó, o mel, o fermento, as sementes (se for usar), o farelo de aveia e misture bem com um fouet.
Então, adicione toda a farinha de trigo integral e o sal e misture bem com a mão.
Gradualmente, comece a acrescentar a farinha de trigo branca, mexendo com a mão para misturar até obter uma bola de massa que grude levemente na mão. A quantidade de farinha varia, então coloque aos poucos.
Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, achate um pouco a bola de massa e distribua a manteiga cortada em pequenos cubos sobre a massa.
Agora comece a sovar a massa, aos poucos os cubos de manteiga irão se misturar a massa até desaparecerem totalmente. Quando necessário, polvilhe um pouco de farinha de trigo para ajudar na sova, mas evite exageros.
Sove a massa por 10 a 15 minutos.
Coloque-a em de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer por 1h a 1h30.
Coloque a massa na bancada levemente enfarinhada. Divida a massa em 18 partes iguais (50g cada).
Então, pegue cada pedaço e boleie para fazer bolinhas bem acabadas.
Unte uma forma redonda de aproximadamente 30cm ou retangular proporcional e acomode as bolinhas de massa.
Cubra a forma e leve para crescer por aproximadamente 40 minutos.
Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e se quiser, pincele os pães delicadamente com manteiga.
Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-pao-integral-de-leite/