Quibebe | Purê Rústico de abóbora
 
Quibebe | Purê Rústico de abóbora
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Quibebe, faça esse purê de abóbora na sua casa.
Autor:
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4
Ingredientes:
  • ½ abóbora cabotiá (700g sem casca)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de água (aprox)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Noz-moscada
  • Sal e pimenta
  • Salsinha picada
Modo de fazer:
  1. Corte a abóbora ao meio, descasque e corte em cubos de aproximadamente 1,5cm.
  2. Aqueça uma panela de fundo largo, coloque o azeite e a cebola. Refogue até que ela fique transparente.
  3. Adicione o açúcar e o alho refogue ligeiramente.
  4. Adicione a abóbora e um pouco de sal e refogue por uns dois minutos.
  5. Então, acrescente a água, tampe bem a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
  6. Abra de vez em quando mexa delicadamente ou sacuda a panela.
  7. Cozinhe até que a abóbora esteja macia, se necessário pingue um pouco mais de água, mas bem pouco (veja as dicas abaixo).
  8. Assim que a abóbora estiver macia, desmanchando, use uma colher para mexer, isso fará com que a abóbora desmanche e vire um purê rústico.
  9. Ajuste o sal, adicione pimenta preta, noz-moscada ralada na hora e salsinha.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/quibebe-pure-abobora/