Quibebe | Purê Rústico de abóbora
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Rende: 4
- ½ abóbora cabotiá (700g sem casca)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de água (aprox)
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou branco
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
- Salsinha picada
- Corte a abóbora ao meio, descasque e corte em cubos de aproximadamente 1,5cm.
- Aqueça uma panela de fundo largo, coloque o azeite e a cebola. Refogue até que ela fique transparente.
- Adicione o açúcar e o alho refogue ligeiramente.
- Adicione a abóbora e um pouco de sal e refogue por uns dois minutos.
- Então, acrescente a água, tampe bem a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Abra de vez em quando mexa delicadamente ou sacuda a panela.
- Cozinhe até que a abóbora esteja macia, se necessário pingue um pouco mais de água, mas bem pouco (veja as dicas abaixo).
- Assim que a abóbora estiver macia, desmanchando, use uma colher para mexer, isso fará com que a abóbora desmanche e vire um purê rústico.
- Ajuste o sal, adicione pimenta preta, noz-moscada ralada na hora e salsinha.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/quibebe-pure-abobora/
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