Dica: Deixe o grão-de-bico de molho na véspera para que ele cozinhe em menos tempo.
Cozinhe o espinafre no vapor. Caso você não tenha panela de vapor, você pode cozinhar em água até que as folhas fiquem murchas. É super rápido.
Coloque as folhas sobre uma peneira para escorrer. Quando elas estiverem mornas faça uma bola e esprema com as mãos para retirar todo o líquido.
Coloque as folhas sobre uma tábua e pique.
Leve ao fogo uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue ligeiramente o espinafre. Reserve.
Limpe a frigideira, coloque 3 colheres de azeite de oliva e o alho, refogue ligeiramente, adicione a farinha de rosca, a páprica e refogue em fogo baixo por alguns minutos.
Adicione o grão de bico, acrescente o espinafre, sal e misture bem para integrar os ingredientes.
Pronto, agora é só servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/grao-de-bico-e-espinafre-e-farofa/