Geleia de jabuticaba caseira - Receita fácil
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Geleias e Chutneys
Cozinha: Caseira
Rende: 480g
- 1kg de jabuticabas (aprox 7 xic)
- 1¾ xícaras de açúcar (350g)
- 3 xícaras de água (720g)
- ¼ xicara (rasa) de suco de limão (50ml)
- Coloque um pires vazio no congelador.
- Higienize as jabuticabas.
- Em uma panela coloque a água e as frutas, leve ao panela semitampada ao fogo alto.
- Assim que começar a ferver, marque 10 minutos, nesse tempo as frutas vão começar a estourar.
- Então, acomode um escorredor de massa dentro uma tigela ou panela, transfira as frutas e pressione delicadamente para extrair os sucos.
- Coe e coloque o líquido na panela da geleia, descarte as cascas e caroços.
- Adicione o açúcar e o suco de limão ao suco de jabuticaba, mexa para dissolver e leve ao fogo baixo, sem tampa.
- Deixe a geleia fervendo e mexa ocasionalmente, até atingir o ponto, aqui levou 40 minutos.
- Sempre que se formar espuma, use uma escumadeira para remover.
- Perto dos 30 min de cozimento, quando ela começar a ficar levemente viscosa, comece a testar no pires gelado (veja dicas sobre o teste).
- Coloque a geleia em vidros esterilizados, tampe e deixe a geleia virada de cabeça para baixo para criar vácuo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-jabuticaba/
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