Geleia de jabuticaba caseira - Receita fácil
 
Geleia de jabuticaba caseira - Receita fácil
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça geleia de jabuticaba em casa
Autor:
Categoria: Geleias e Chutneys
Cozinha: Caseira
Rende: 480g
Ingredientes:
  • 1kg de jabuticabas (aprox 7 xic)
  • 1¾ xícaras de açúcar (350g)
  • 3 xícaras de água (720g)
  • ¼ xicara (rasa) de suco de limão (50ml)
Modo de fazer:
  1. Coloque um pires vazio no congelador.
  2. Higienize as jabuticabas.
  3. Em uma panela coloque a água e as frutas, leve ao panela semitampada ao fogo alto.
  4. Assim que começar a ferver, marque 10 minutos, nesse tempo as frutas vão começar a estourar.
  5. Então, acomode um escorredor de massa dentro uma tigela ou panela, transfira as frutas e pressione delicadamente para extrair os sucos.
  6. Coe e coloque o líquido na panela da geleia, descarte as cascas e caroços.
  7. Adicione o açúcar e o suco de limão ao suco de jabuticaba, mexa para dissolver e leve ao fogo baixo, sem tampa.
  8. Deixe a geleia fervendo e mexa ocasionalmente, até atingir o ponto, aqui levou 40 minutos.
  9. Sempre que se formar espuma, use uma escumadeira para remover.
  10. Perto dos 30 min de cozimento, quando ela começar a ficar levemente viscosa, comece a testar no pires gelado (veja dicas sobre o teste).
  11. Coloque a geleia em vidros esterilizados, tampe e deixe a geleia virada de cabeça para baixo para criar vácuo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/geleia-de-jabuticaba/