Pão integral de batata e grãos
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Um pão rico em fibras, fácil de fazer e delicioso.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 2 pães
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 e ½ xícara de batata cozida e amassada frio
- 1 colher (sopa) de mel
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¾ colher (sopa) de sal
- Farinha de trigo para finalizar (a quantidade pode variar de acordo com a umidade presente na na batata)
Modo de fazer:
- Em uma bacia coloque a farinha integral, a farinha de trigo, as sementes, o açúcar e o fermento. Misture bem os ingredientes e faça uma cavidade no centro.
- Na cavidade coloque o mel, o ovo, a manteiga, o leite e o purê de batatas e o sal. Com a ponta dos dedos comece a misturar os ingredientes úmidos e secos.
- Misture até obter uma massa homogênea, se necessário acrescente mais farinha, mas não exagere, a massa vai ficar levemente grudenta, mas é assim mesmo, coloque apenas o necessário para conseguir sovar sobre a bancada por 10 a 15 minutos.
- Coloque a massa de volta na bacia, cubra com filme plástico ou com um pano e deixe a massa crescer até dobrar de volume, isso levará de 1h a 1h30 minutos.
- Com a massa crescida, polvilhe um pouco de farinha de trigo, coloque a massa sobre a bancada e sove um pouco para expulsar o ar. Divida a massa e modele 2 pães médios ou 3 pequenos. Acomode-os nas formas e cubra com um pano. Deixe crescer por 30 minutos.
- Preaqueça o forno por 15 minutos a 200C.
- Assim que os pães estiverem crescidos (o dobro do volume inicial) coloque-os no forno e asse por 30 a 40 minutos.
- Quando os pães estiverem dourados, retire-os do forno, desenforme e deixe-os esfriar sobre uma grade.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/pao-integral-de-batata-e-graos/