pão de buttermilk
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- ½ colher (sopa) de sal
- ¼ de xícara de buttermilk
- 200 ml de água morna
- Farinha de trigo para finalizar
Modo de fazer:
- Em uma bacia grande misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o buttermilk e a água. Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos.
- Integre bem os ingredientes até obter uma uma bola de massa homogênea, acrescente a quantidade de farinha para que a massa desgrude das mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e sove por 10 a 15 minutos.
- Coloque a massa dentro da bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.
- Leve a massa de volta para a bancada, amasse para expulsar o excesso de ar, modele o pão e leve para crescer por 30 minutos coberto por um pano.
- Leve o pão ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos a 200C. Dois minutos antes de retirar do forno, pincele manteiga na superfície do pão e coloque-de volta, ele vai ficar bem douradinho.
- Coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar.
- Sirva com a sua deliciosa manteiga caseira.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/manteiga-caseira-e-pao-de-buttermilk/