Manteiga caseira
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Ingredientes:
  • 1 pote de nata (400g) ou de creme de leite fresco (500ml) - Em temperatura ambiente
Modo de fazer:
  1. Coloque a nata no processador ou batedeira.
  2. Caso você use a batedeira, a manteiga vai respingar um pouco, então se a sua batedeira tiver tampa use-a, ou coloque um pano sobre a batedeira fazer menos sujeira.
  3. Em seguida comece a bater em velocidade alta, em alguns minutos você perceberá que a gordura irá começar a se separar do líquido, assim que se formar uma bola da manteiga você pode parar de bater.
  4. Despeje o soro (buttermilk) em um recipiente e usando uma espátula de silicone ou uma colher grande, pressione a manteiga para extrair qualquer restinho de soro que ainda tenha ficado e volte a despejar no recipiente.
  5. Agora forme uma bola com a manteiga.
  6. Para aumentar a durabilidade a manteiga precisa ser bem lavada, esse processo irá eliminar todo o soro. Então prepare uma tigela com água gelada, coloque a manteiga nessa tigela e comece a lavar massageando a manteiga com as mãos.
  7. No início a água ficará esbranquiçada, então repita o processo até que a água fique cristalina.
  8. Com um bom papel toalha, seque a bolinha de manteiga que estará firme por causa da água gelada.
  9. Acomode-a em um recipiente e guarde na geladeira.
  10. Se você preferir pode temperar com sal antes de guardar.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/11/manteiga-caseira-e-pao-de-buttermilk.html