Tomate pelado em casa - Fácil e Saudável
 
 
Autor:
Categoria: Conservas
Ingredientes:
  • 2 kg de tomates italianos bem maduros
  • Água e gelo
Modo de fazer:
  1. Comece higienizando os tomates. Coloque-os em uma tigela e coloque a quantidade de água suficiente para cobri-los, para cada litro de água adicione 1 colher (sopa) de água sanitária e deixe descansando por 15 minutos.
  2. Depois dos 15 minutos, descarte o líquido e lave cada tomate em água corrente.
  3. Leve ao fogo uma panela grande com água e tampe até ferver.
  4. Enquanto isso faça um corte em cruz na base de cada tomate.
  5. Prepare uma tigela grande com água e bastante gelo.
  6. Assim que a água da panela estiver fervendo, adicione os tomates, no máximo 6 unidades por vez. Deixe-os na água fervente por aproximadamente 2 minutos, retire-os da água usando uma escumadeira e coloque imediatamente na água gelada. Esse choque térmico fará com que a pele solte.
  7. Em seguida retire a pele dos tomates.
  8. Agora vamos preparar os vidros, o ideal é que você opte por vidros e tampas nunca usados, como eu não tinha vidros novos acabei escolhendo os melhores. Coloque os vidros e as tampas dentro de uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo uma panela com os vidros que você irá usar e deixe ferver por cinco minutos.
  9. Retire os vidros com cuidado e deixe escorrer e secar naturalmente, sem contato com pano.
  10. Agora acomode os tomates dentro do vidro pressionando para que fiquem bem encaixados. Se necessário, esmague com um garfo algum tomate para completar os vidros com suco e a polpa para completar o vidro, deixando a cerca de 1 cm da borda. Feche bem os vidros.
  11. Coloque um pano de prato dentro da panela com água que você esterilizou os vidros, em seguida acomode os vidros com os tomates pelados. Esse processo evitará que os vidros quebrem em função da temperatura. Deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos.
  12. Retire os vidros da água e acomode-os sobre uma tábua de carne ou alguma outra superfície para evitar o choque térmico. Deixe esfriar naturalmente.
  13. Quando os tomates estiverem totalmente frios, ao dar batidinhas na tampa você deve ouvir um som oco. Isso significa que não há mais oxigênio dentro do vidro e por isso, seus tomates vão durar por muito tempo.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2016/10/tomate-pelado-em-casa-facil-e-saudavel.html