Almôndegas cítricas de alho-poró
 
Almôndegas cítricas de alho-poró
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um prato prático e delicioso
Autor:
Categoria: Carnes
Cozinha: Brasileira
Rende: 2
Ingredientes:
  • 6 alhos-porós grandes aparados (800 g)
  • 250 g de carne moída
  • 90 g de farinha de rosca
  • 2 ovos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 200 a 300 ml de caldo de galinha
  • 80 g de iogurte grego natural
  • 1 colher (sopa) de salsinha finamente picada
  • Sal e pimenta
Modo de fazer:
  1. Corte o alho poró em fatias médias e cozinhe no vapor por 20 minutos ou até que estejam completamente macios.
  2. Coloque o alho sobre uma peneira e deixe esfriar, coloque o alho poró sobre um pano de algodão limpíssimo, enrole fazendo uma trouxinha e esprema para retirar todos os líquidos. Guarde esse líquido para usar alguma receita, por exemplo para o preparo de uma carne, sopa, arroz.
  3. Coloque o alho no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes para que fique picado, mas não deixe virar uma pasta.
  4. Em uma tigela média coloque o alho, a carne, a farinha de rosca, os ovos, sal e pimenta do reino.
  5. Misture bem e modele discos de aproximadamente 7cm x 2cm. Refrigere por 30 minutos.
  6. Leve ao fogo uma frigideira grande e de fundo grosso e aqueça muito bem, adicione o óleo e grelhe cada disco para que eles fiquem bem dourados dos dois lados.
  7. Limpe a frigideira, coloque os discos de volta, despeje caldo para cobrir as almôndegas, acrescente o suco de limão e mais um pouco de sal.
  8. Coloque a tampa e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo, depois retire a tampa e cozinhe até que todo o líquido evapore.
  9. Retire do fogo e reserve.
  10. Sirva as almôndegas mornas, com iogurte grego natural e salsinha.
  11. *Observação: eu modelei as minhas almôndegas um pouco maiores e rendeu quatro unidades.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/almondegas-citricas-de-alho-poro/