Balila - Uma salada de grão-de-bico
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Balila - Uma salada de grão-de-bico Recipe Type : Saladas Author: Eline Prando
Autor: Eline Prando
Categoria: Saladas
Cozinha: Regional
Rende: 6 porções
Ingredientes:
- 200 g de grão-de-bico
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 60 g de salsinha picada (um maço grande)
- 3 cebolinhas finamente cortadas
- 1 limão siciliano grande (suco)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- Sal e pimenta moída na hora
Modo de fazer:
- Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho em uma tigela grande com água, acrescente o bicarbonato de sódio e deixe descansando durante toda a noite em temperatura ambiente.
- Escorra o grão-de-bico e coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Deixe ferver e escume sempre que se formar espuma na superfície.
- Baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1h ou até que o grão esteja macio mas mantendo a sua forma.
- Assim que o grão estiver cozido, escorra e despeje em uma tigela grande e enquanto ele ainda estiver quente adicione a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o cominho, o azeite, sal e pimenta.
- Misture bem e deixe amornar para servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/balila-uma-salada-de-grao-de-bico/