Balila - Uma salada de grão-de-bico
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Balila - Uma salada de grão-de-bico Recipe Type : Saladas Author: Eline Prando
Autor:
Categoria: Saladas
Cozinha: Regional
Rende: 6 porções
Ingredientes:
  • 200 g de grão-de-bico
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 60 g de salsinha picada (um maço grande)
  • 3 cebolinhas finamente cortadas
  • 1 limão siciliano grande (suco)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • Sal e pimenta moída na hora
Modo de fazer:
  1. Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho em uma tigela grande com água, acrescente o bicarbonato de sódio e deixe descansando durante toda a noite em temperatura ambiente.
  2. Escorra o grão-de-bico e coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Deixe ferver e escume sempre que se formar espuma na superfície.
  3. Baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1h ou até que o grão esteja macio mas mantendo a sua forma.
  4. Assim que o grão estiver cozido, escorra e despeje em uma tigela grande e enquanto ele ainda estiver quente adicione a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o cominho, o azeite, sal e pimenta.
  5. Misture bem e deixe amornar para servir.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/2017/02/balila-uma-salada-de-grao-de-bico.html