Receita de almôndegas ao molho de tomates
 
Receita de almôndegas ao molho de tomates
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essas almondegas deliciosas
Autor:
Categoria: Carnes
Cozinha: Internacional
Rende: 3 porções
Ingredientes:
  • Para as almôndegas:
  • 500g de carne moída
  • 3 fatias de pão de forma (sem a casca)
  • ¼ xícara de vinho tinto seco (60ml)
  • 1 cebola roxa pequena (finamente picada)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo (ligeiramente batido)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 3 colheres (sopa) farinha de rosca
  • Pimenta preta
  • Sal a gosto
  • Azeite para finalizar
  • Para o molho:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média (finamente picada)
  • 400g de tomates pelados ou frescos (veja dicas)
  • 1 dente de alho (finamente picado)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
  1. Coloque o vinho em uma tigela e adicione as fatias de pão, movimente-as para que elas absorvam o vinho.
  2. Em uma tigela coloque a carne moída, o pão embebido em vinho, a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, o cominho, a pimenta e o sal.
  3. Misture muito bem com as mãos e teste a modelagem, se necessário coloque um pouco de farinha de rosca (veja dicas).
  4. Então, cubra com um plástico e deixe descansar na geladeira por 1h.
  5. Molho: Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja transparente.
  6. Adicione o alho, refogue rapidamente e adicione os tomates picados ou amassados, a canela, sal e pimenta.
  7. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho espesso e com os sabores apurados, aqui levou uns 20 minutos.
  8. Finalização: Modele as almôndegas com 50 a 60g cada.
  9. Aqueça uma frigideira, regue com um fio de azeite e comece a grelhar as almôndegas, virando para dourar os dois lados. Leva de 5 a 7 minutos. Reserve e vá repetindo o processo até ter todas almôndegas seladas.
  10. Coloque as almôndegas dentro da frigideira com o molho, então deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos, vire-as na metade do tempo.
  11. Pronto! Agora é só servir a sua receita de almôndegas ao molho.
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-almondegas-molho-tomates/