Receita de bolo de manga com coco e maracujá
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 12 porções
- 240g de farinha de trigo (2 xic)
- 100g de coco ralado (1 xic bem cheia)
- 10g de fermento em pó (2 cc)
- 50g de açúcar mascavo (1/4 xic)
- 350g de polpa de manga (1¼ xic)
- 100g de manteiga derretida (1/2 tablete)
- 80g de mel (1/4 xic)
- 2 ovos
- Calda
- 170g de polpa de maracujá (1 xic)
- ¼ colher (chá) de amido
- 40g de água (2 csp)
- 45g de açúcar (3 csp)
- Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 25cm, com furo no centro.
- Em uma tigela coloque a farinha, o coco, o fermento, o açúcar. Misture e reserve.
- Descasque as mangas, pese 350g de polpa e bata no processador ou liquidificador para obter um purê.
- Em uma tigela coloque o purê de manga, a manteiga, o mel e os ovos.
- Usando um fouet (batedor de arame) bata o suficiente para integrar bem os ingredientes e obter um creme homogêneo.
- Adicione os ingredientes secos, misture com uma espátula e transfira para a forma.
- Leve para assar por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto.
- Espere alguns minutos para o bolo amornar, coloque em um prato e regue com a calda morna.
- Calda: Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Deixe a calda amornar para regar sobre o bolo.
csp=colher sopa
cc=colher de chá
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-bolo-manga-coco/
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