Receita de bolo de manga com coco e maracujá
 
Receita de bolo de manga com coco e maracujá
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Um bolo macio, fácil e delicioso
Autor:
Categoria: Bolos
Cozinha: Brasileira
Rende: 12 porções
Ingredientes:
  • 240g de farinha de trigo (2 xic)
  • 100g de coco ralado (1 xic bem cheia)
  • 10g de fermento em pó (2 cc)
  • 50g de açúcar mascavo (1/4 xic)
  • 350g de polpa de manga (1¼ xic)
  • 100g de manteiga derretida (1/2 tablete)
  • 80g de mel (1/4 xic)
  • 2 ovos
  • Calda
  • 170g de polpa de maracujá (1 xic)
  • ¼ colher (chá) de amido
  • 40g de água (2 csp)
  • 45g de açúcar (3 csp)
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 25cm, com furo no centro.
  2. Em uma tigela coloque a farinha, o coco, o fermento, o açúcar. Misture e reserve.
  3. Descasque as mangas, pese 350g de polpa e bata no processador ou liquidificador para obter um purê.
  4. Em uma tigela coloque o purê de manga, a manteiga, o mel e os ovos.
  5. Usando um fouet (batedor de arame) bata o suficiente para integrar bem os ingredientes e obter um creme homogêneo.
  6. Adicione os ingredientes secos, misture com uma espátula e transfira para a forma.
  7. Leve para assar por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto.
  8. Espere alguns minutos para o bolo amornar, coloque em um prato e regue com a calda morna.
  10. Calda: Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 3 minutos. Deixe a calda amornar para regar sobre o bolo.
Notas:
csp=colher sopa
cc=colher de chá
Recipe by Mel e Pimenta at https://melepimenta.com/receita-bolo-manga-coco/